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Régime glucidique spécifique

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Régime glucidique spécifique

Le régime spécifique de glucides a été créé par la biochimiste Elaine Gottschall.

Après avoir été témoin du rétablissement complet de sa fille de la colite ulcéreuse sévère avec une version du régime qui lui a été présentée par le Dr Sidney Valentine, elle a été obligée de faire des recherches plus approfondies sur le régime alimentaire et plus tard d'écrire sur ses découvertes.

La publication de son livre Briser le cercle vicieux vulgarisé le régime alimentaire et l'a rendu accessible au public.

Le régime alimentaire est actuellement utilisé avec succès pour traiter les personnes souffrant de troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable, la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse, la maladie cœliaque et la candidose. Il est également utilisé pour traiter la fibrose kystique et l'autisme.

Les bases du régime spécifique en glucides

Le régime spécifique de glucides est un plan très strict qui élimine complètement les céréales, le lactose et le saccharose.

Comme le titre du régime le suggère, le concept de base est que seuls des types spécifiques de glucides sont inclus dans le régime. Ce n'est pas un régime pauvre en glucides, bien qu'il puisse être suivi tel quel si vous le souhaitez, surtout si la perte de poids est un objectif.

Le concept de base du régime alimentaire est que certains glucides sont la principale source d'énergie pour des microbes intestinaux spécifiques. Gottschall déclare que les glucides non digérés provoquent une prolifération de micro-organismes nocifs qui peuvent produire des toxines et provoquer des dommages à la muqueuse de l'intestin grêle qui entraînent une malabsorption des nutriments et une altération de l'immunité.

Le régime consiste à manger des aliments qui ne contiennent pas de glucides ou uniquement des glucides simples, qui comprennent le fructose et le glucose. Les glucides simples sont complètement absorbés dans la première partie de l'intestin et les micro-organismes n'auront pas la possibilité de se nourrir de ces glucides.

Les disaccharides, qui sont des sucres contenant deux molécules, ne sont pas autorisés car ils mettent plus de temps à se décomposer.

Le sucre et le lactose sont des disaccharides. Certains types d'amidon sont également incomplètement digérés, comme ceux que l'on trouve dans les céréales et les pommes de terre, de sorte que ces aliments doivent être strictement évités. Les aliments transformés doivent être éliminés car le sucre et les amidons sont ajoutés à presque tous les aliments transformés.

Avec suffisamment de temps sur le régime, on s'attend à ce que l'équilibre normal de la microflore soit rétabli. Il est conseillé aux personnes à la diète de continuer avec la version stricte du régime pendant au moins six mois, puis d'expérimenter très soigneusement la réintroduction des aliments.

Aliments recommandés

  • Viande, volaille, œufs, poisson, huiles, beurre.
  • Yaourt fait maison.
  • La plupart des légumes sauf la pomme de terre, l'igname, le panais, les algues et les légumes en conserve.
  • Certaines légumineuses sont autorisées, notamment les haricots blancs, les lentilles, les pois cassés, les haricots de Lima et les haricots verts. De nombreux autres haricots tels que les pois chiches, le soja et les haricots mungo sont à éviter.
  • Fromage à faible teneur en lactose tel que suisse, cheddar, colby, havarti, fromage blanc en grains.
  • La plupart des fruits, y compris les pommes, les abricots, les bananes mûries, les cerises, les dattes, les baies, le raisin, la mangue, la papaye, les agrumes, les pêches, les poires.
  • Les noix telles que les amandes, les noix du Brésil, les pacanes, les noix, les noisettes, les noix de cajou crues, le beurre d'arachide naturel.
  • Le miel et la saccharine sont les seuls édulcorants autorisés.
  • La farine d'amande est utilisée comme substitut des farines de céréales.
  • Le café noir et le thé faibles sont autorisés.

Exemple de plan de repas

Petit déjeuner

Smoothie à base de myrtilles, fraises, banane mûrie, yaourt maison et miel

Collation du matin

Muffins à la farine d'amande

Le déjeuner

Tarte aux poireaux et épinards
Salade verte
les raisins

Goûter de l'après-midi

Dattes farcies aux pacanes

Dîner

Ragoût de porc et de légumes à la mexicaine
Fromage Monterey Jack

Collation du soir

Tarte à la citrouille

Coûts et dépenses

Briser le cercle vicieux, un régime glucidique spécifique coûte 22,95 $.

Il existe plusieurs livres de recettes disponibles par différents auteurs. Recettes pour les glucides spécifiques Diet est l'un des plus connus et coûte 19,99 $.

Mangez bien, sentez-vous bien est le plus récent livre de cuisine pour compléter le régime spécifique des glucides contenant plus de 150 recettes et se vend à 16,00 $.

Les factures d'épicerie peuvent augmenter en raison du coût d'achat d'aliments spéciaux.

Avantages

  • Fait appel aux personnes souffrant de troubles digestifs et immunitaires qui ont essayé d'autres approches alimentaires sans succès.
  • Contient une bonne variété d'aliments non transformés hautement nutritifs.

Les inconvénients

  • Extrêmement rigide et exigera beaucoup de détermination pour que les personnes à la diète adhèrent au plan assez longtemps pour obtenir des résultats.
  • Peut être psychologiquement stressant, en particulier pour les enfants en raison de la nature sévère de l'alimentation.
  • Interférera considérablement avec les situations sociales impliquant la nourriture. Très difficile de manger à l'extérieur.
  • D'autres études sont nécessaires pour confirmer l'efficacité du régime.
  • De nombreux patients ont tenté le régime sans parvenir à une amélioration de leurs symptômes.
  • Nécessite beaucoup de temps à consacrer à la préparation des aliments.

Certains ont eu du succès

Le régime glucidique spécifique est destiné aux personnes souffrant des troubles de santé décrits ci-dessus. Il n'est pas conçu pour la perte de poids et au contraire le but du régime est souvent la prise de poids car les personnes souffrant de troubles digestifs ont souvent des difficultés à perdre trop de poids qui sont liées à une malabsorption.

Il peut être nécessaire de limiter les glucides simples et les aliments riches en graisses si la perte de poids est un objectif.

Il est nécessaire de faire plus d'études pour confirmer l'efficacité du régime, mais il est très prometteur pour les personnes souffrant de troubles digestifs chroniques qui n'ont pas pu obtenir de soulagement via d'autres méthodes et approches diététiques.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

  • Parisi, G. C., Zilli, M., Miani, M. P., Carrara, M., Bottona, E., Verdianelli, G.,… Leandro, G. (2002). Supplémentation riche en fibres alimentaires chez les patients atteints du syndrome du côlon irritable (IBS): une comparaison multicentrique, randomisée et ouverte entre le régime au son de blé et la gomme de guar partiellement hydrolysée (PHGG). Maladies et sciences digestives, 47 (8), 1697-1704. lien
  • Choi, Y. K., Kraft, N., Zimmerman, B., Jackson, M., Rao, S. S. (2008). Intolérance au fructose dans le SCI et utilité d'un régime pauvre en fructose. Journal de gastroentérologie clinique, 42 (3), 233-238. lien

Dernière révision: 15 janvier 2018


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